Maíz
Del maíz nace la arepa, el eje de cada plato venezolano. Harina de maíz, agua, sal. Sin gluten, milenaria.
Más sobre arepas →Viena 1030 Landstraße
Restaurante venezolano en Viena · cocina sudamericana de Caracas al Caribe y al Orinoco
Arepas, empanadas, bowls, brunch de fin de semana y café especial colombiano · en 1030 Viena.
Una cocina propia de Sudamérica
La cocina venezolana es una tradición propia de Sudamérica. No es variación de la mexicana, no es copia de la caribeña. Se sostiene sobre pilares propios: maíz en vez de trigo, plátano en todas sus formas, aguacate, caraotas negras, queso blanco fresco. En Aguacate traemos esa cocina a Viena tal como es · hecha a mano, sin gluten, con café especial colombiano.
La despensa venezolana
Seis ingredientes que sostienen todo. Si los conoces, conoces la cocina.
Plátano
El plátano, frito verde como tostón crujiente o frito maduro como tajada dulce-salada. En cada comida, del desayuno a la cena.
En los bowls →Aguacate
Nota venezolana pura: aguacate sobre la arepa, en bowls, junto al desayuno. Cremoso, fresco, siempre presente.
Opciones veganas →Caraotas negras
Caraotas negras cocinadas lento con comino y ajo. La profundidad dulce del pabellón.
En los bowls →Queso blanco
Queso blanco fresco, ligeramente salado. Rallado sobre la arepa, derretido en la empanada, en cubos en el bowl.
En las arepas →Café
Café especial de una finca familiar en Colombia, cultivado bajo prácticas orgánicas y tostado en Viena. Fuerte, digno, tomado sin prisa.
Los platos que definen Venezuela
Seis clásicos. Algunos los servimos a diario, otros en el brunch, uno por temporada.
Arepa
Torta de maíz hecha al momento, rellena de cualquier cosa. El símbolo de Venezuela.
¿Qué es una arepa? →Empanada
Masa de maíz crujiente, frita, con carne mechada, pollo o queso.
Nuestras empanadas →Hallaca
El plato de Navidad venezolano. Masa de maíz con guiso de carnes y frutos secos, envuelta en hojas de plátano. De temporada, en diciembre.
Tequeño
Palito de masa frita con queso blanco adentro. El clásico de fiesta venezolano.
Con las empanadas →Cachito
Pancito de levadura esponjoso con jamón. Desayuno de cualquier panadería.
En el brunch del fin de semana →Pabellón
El plato nacional: carne mechada, caraotas, arroz, tajadas. Sobre la arepa, en el bowl, siempre completo.
Con las arepas →Lo que ofrecemos
Seis caminos hacia la carta. Cada página, una pregunta distinta.
Arepas
Tortas de maíz con mechada, pollo, queso, veganas.
→Empanadas y Tequeños
Masa de maíz frita y palitos de queso.
→Bowls
Una comida completa · caraotas, arroz, plátano.
→Brunch fin de semana
Sábado, domingo y feriados desde las 10:30.
→Vegano
Lo que hacemos sin productos animales.
→Sin gluten
Lo que hacemos con harina de maíz en vez de trigo.
→Sobre nuestro café
Servimos café especial de una finca familiar en Colombia, cultivado bajo prácticas orgánicas y tostado en Viena.
Aguacate fue fundado por Shehawhe Scacco · una cocinera venezolana con raíces a orillas del Orinoco.
Visítanos
Mohsgasse 28 · 1030 Viena. Lun-Vie desde las 12:00, Sáb-Dom desde las 10:30.